TRADITION · PRESENCE · TECHNOLOGY · QUALITY

TECNOLOGÍA – INNOVACIÓN AL SERVICIO DEL PESCADO Y MARISCO EN GRUPO VIDELA

En Grupo Videla, la tecnología es un pilar fundamental que nos permite mantener la frescura, calidad y seguridad de nuestros productos desde el Mercat del Peix de Mercabarna, Barcelona, hasta los hogares, restaurantes y distribuidores de todo el mundo.

La innovación tecnológica no reemplaza nuestra tradición, sino que la potencia. Gracias a la combinación de procesos modernos, maquinaria de última generación y sistemas logísticos avanzados, podemos ofrecer pescado y marisco fresco y congelado con trazabilidad completa y máxima confianza.

TECNOLOGÍA APLICADA A LA SELECCIÓN Y PROCESADO DEL PRODUCTO

Selección de la materia prima con precisión tecnológica

Aunque nuestro origen está en el Mercat del Peix de Mercabarna, donde aprendimos la selección manual y artesanal de los mejores ejemplares, hoy complementamos este conocimiento con herramientas tecnológicas que permiten un control más preciso:

• Sistemas de pesado y clasificación automatizados que garantizan uniformidad en cada lote.
• Sensores que verifican la temperatura y frescura del producto en tiempo real.
• Bases de datos para controlar el origen de cada captura, asegurando transparencia y trazabilidad.

Esta combinación de tradición y tecnología asegura que cada pieza de pescado o marisco cumpla con los más altos estándares de calidad, desde su origen en Barcelona hasta el cliente final.

Procesado con maquinaria avanzada

En nuestra fábrica propia de cefalópodos y plantas de procesado, contamos con equipos de última generación que permiten:

• Limpieza y eviscerados rápidos, conservando la frescura y textura.
• Cortes precisos y uniformes que facilitan la preparación en cocinas profesionales.
• Congelado rápido y controlado para mantener todas las propiedades nutricionales.

La tecnología aplicada aquí no solo aumenta la eficiencia, sino que garantiza que nuestros productos cumplan con las expectativas de los clientes más exigentes.

Control de calidad digitalizado

Cada producto de Grupo Videla pasa por un sistema de control de calidad digital, donde se registran:

• Temperatura y humedad de almacenamiento.
• Trazabilidad de origen y captura.
• Historial de transporte y distribución.

Estos registros aseguran que cada lote sea 100 % seguro, fresco y apto para consumo, reforzando nuestra reputación en el mercado HORECA, grandes distribuidores y exportación internacional.

TECNOLOGÍA EN LA LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN

Cadena de frío inteligente

Mantener la cadena de frío es crítico para la calidad del pescado y marisco. Grupo Videla ha implementado sistemas de transporte refrigerado con seguimiento en tiempo real, que garantizan que:

• Cada envío mantiene la temperatura ideal durante todo el recorrido.
• Los clientes reciben productos en condiciones óptimas, incluso en destinos internacionales.
• Se reduce el desperdicio por deterioro, optimizando la sostenibilidad.

Optimización de rutas y tiempos de entrega

Con software de gestión logística, podemos planificar rutas eficientes, optimizando tiempos de entrega y reduciendo costos. Esto permite una distribución rápida y confiable, especialmente en el canal HORECA, donde la puntualidad es esencial.

Trazabilidad en toda la cadena de suministro

Gracias a la tecnología, cada cliente puede conocer:

• El origen exacto de cada producto.
• Las condiciones de almacenamiento y transporte.
• La fecha de captura y procesamiento.

Esta transparencia no solo genera confianza, sino que también cumple con las normativas internacionales de seguridad alimentaria y certificaciones de calidad.

TECNOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD

Pesca responsable mediante innovación

En Grupo Videla, la tecnología también impulsa la sostenibilidad. Utilizamos sistemas que:

• Detectan y controlan la sobreexplotación de especies.
• Optimizan el uso de recursos y minimizan el desperdicio.
• Permiten una planificación eficiente de las capturas según la estacionalidad.

Eficiencia energética y reducción de impacto ambiental

Nuestras instalaciones cuentan con equipos de bajo consumo y refrigeración eficiente, reduciendo la huella de carbono. Además, la planificación logística evita viajes innecesarios y emisiones adicionales.

Innovación en empaquetado

El uso de materiales reciclables y tecnologías de conservación permite prolongar la vida útil del producto sin comprometer la frescura, apoyando nuestra estrategia de sostenibilidad integral.

TECNOLOGÍA APLICADA A LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA

Desarrollo de nuevos productos

La tecnología permite a Grupo Videla experimentar con nuevos formatos y presentaciones, adaptándose a las demandas del mercado:

• Porciones listas para cocinar.
• Packagings innovadores para distribución y exportación.
• Productos adaptados a tendencias saludables y conveniencia.

Apoyo a chefs y restauradores

Mediante tecnología, proporcionamos información precisa sobre:

• Frescura y características del producto.
• Mejor forma de preparación y conservación.
• Aplicaciones gastronómicas en distintos tipos de cocina.

Esto convierte a Grupo Videla en un aliado estratégico para la innovación culinaria, más allá de ser un proveedor de productos del mar.

PRESENCIA DIGITAL Y TECNOLOGÍA EN COMUNICACIÓN

Plataforma online y contenidos interactivos

Nuestro sitio web y plataformas digitales utilizan tecnología avanzada para:

• Facilitar la consulta de productos, fichas técnicas y recetas.
• Gestionar pedidos online de manera ágil.
• Ofrecer información sobre trazabilidad y sostenibilidad.

Redes sociales y marketing digital

La tecnología también nos permite mantener una presencia activa en redes sociales, comunicando:

• Novedades del sector.
• Recetas e ideas gastronómicas.
• Participación en ferias y eventos internacionales.

Esto potencia la visibilidad global de Grupo Videla, uniendo tradición, innovación y cercanía con clientes y consumidores.

LA TECNOLOGÍA COMO VENTAJA COMPETITIVA

Precisión y control en todo el proceso

Desde el Mercat del Peix de Mercabarna hasta la mesa del cliente, la tecnología permite un control absoluto de calidad, asegurando que cada producto cumpla con los estándares más exigentes.

Mejora continua y adaptación al mercado

El uso de tecnología nos permite adaptarnos rápidamente a cambios en la demanda, introducir nuevas especies o formatos y anticiparnos a las tendencias del sector.

Integración de tradición y modernidad

Grupo Videla demuestra que tradición y tecnología pueden coexistir:

• La selección manual de expertos convive con sensores y sistemas automatizados.
• La experiencia del Mercat del Peix se combina con logística avanzada.
• La pasión por la calidad se ve reforzada por procesos medidos y controlados.